据法国《费加罗杂志》报道，科学的饮食能提高个人大脑的工作效率。

    医学证明，人在衰老的过程中，如果缺少由叶酸组成的维生素 B9 ，就会加速丧失记忆。维生素 B9 ，可以确保血液给各个器官充氧。它主要存在于动物肝脏（鸡、鸭、小牛、牝牛的肝脏中含量较高）、麦芽、蛋黄、菜豆、水田芥、核桃和菠菜中。维生素 B6 （麦芽、鲑鱼中含量较高）可确保生成神经递质，这 3 种维生素合在一起可使你保持很好的记忆。

    维生素 E 能保护我们的生物膜，防止大脑衰老。它在清除氧气所带来的有毒垃圾――自由基的过程中，有助于维护细胞结构的完整和稳定。此外，它还能够保护人的生育能力。各种油（包括麦芽油、橄榄油、核桃油、油菜油）、茴香、蛋黄中都含有丰富的维生素 E 。